UCCコーヒーアカデミー プロフェッショナルコース 第3回目(^^)
今日はハンドドリップだけで色々3時間。
基本的な淹れ方のおさらいから始まり。
いろんなタイプのドリップを試したり、
豆の挽き方や焙煎の仕方、抽出する水の硬度で味の出方を試したりと、
全部で14回くらい試飲したかな？
3時間コーヒーだけと向き合うのは、けっこう集中力と舌力と胃力いります。
先生のお話もわかりやすいし、明日のモーニングコーヒーからハンドドリップの練習をしまーす(^^)
