カフェイン中毒なので…春先にベーシックコースを修了した
UCCコーヒーアカデミーのプロフェッショナルコースに通い始めました(^^)
3時間×全8回。初日はカッピングの嵐。
まずは、
・豆種の違い
同じ豆種でそれぞれ
・精選差 ナチュラル&ウオッシュド
・標高差
・タイプの差
消費国に来てからの豆で
・焙煎の差
・挽き方での差
・保存状態の差
・薬品に汚染、発酵豆、未成熟豆などの
欠点豆を飲むと。。。うげ。
などなど、合計14カップをカッピングしました。
体調がイマイチだったのか集中力が下がってて、
第一回目の習得度は低かった気がします…(^_^;)
ちゃんと復習せねば。
